大型洗碗机厂- 久牛

附件2 ——内容

2) 时间短：在作用时间上，其他的任何方式，单单一项功能例如消毒其作用时间都在5分钟以上，而“洗碗机方式”是所有的方式中“wei一”能够既清洗又消毒的方式，换一句-，能够在同一个程序中同时完成清洗和消毒两项任务或者说在同一个程序中完成清洗和消毒两项任务，而且时间短快可达40秒钟；2用于食(饮)具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/l的浓度，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用5min以上。

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食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

--卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

4 理化指标

采用化学消毒的食(饮)具，必须用洁净水清洗，消除残留的。用含氯洗消剂消毒的食(饮)具表面残留量，应符合表 1的要求。

表1

项   目
指   标
游离性余氯
≤0.3
烷ji(-)磺酸钠,mg/100cm2  ≤
0.1

5 细jun指标

采用物理或化学消毒的食(饮)具均必须达到表2的要求。                     

项   目 指   标
大肠菌qun 发酵法,个/100cm≤
3
纸片法,个/50cm
不得检出
致病菌
不得检出

注：发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据。

6　采样与检验方法

6.1　发酵法采样与检

6.1.1　采样方法

食(饮)具抽检碗、盘、口杯，将2.0cm×2.5cm(5cm2)灭菌滤纸片紧贴内面各10张(总面积50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件为1份，每件内面紧贴灭菌滤纸片各2张(总面积50cm2/份)，经1min，按序取置入50ml灭菌盐水试管中，充分振荡后，制成原液。1消毒后的食(饮)具必须用下列两种办法进行消毒效果的检验：a。

筷：取每双的下段12cm处约50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50ml灭菌盐水试管中，充分振荡20次，制成原液。

6.1.2　检验方法

按gb 4789.1～4789.28执行。